बारे में
नमस्ते, मैं बिन्नी वर्गीज़, CQI प्रमाणित Q प्रोसेसर, एक कॉफ़ी सलाहकार और शिक्षक
कॉफी उत्साही, जो यात्रा करना पसंद करते हैं (मोटरसाइकिलों पर अधिमानतः).
मैं एक सलाहकार के रूप में काम करता हूं (कॉफ़ी फ़ार्म और कॉफ़ी शॉप के लिए).
प्रमाणित Q प्रोसेसर.
कॉफ़ी पॉडकास्ट चलाएँ - “प्रोटोकॉल कॉफी पॉडकास्ट”
बनाई, निर्देशित की और बनाई डॉक्यूमेंट्री-विशिष्ट कॉफी पर भारत का पहला वृत्तचित्र.
2022 राष्ट्रीय बरिस्ता चैम्पियनशिप फाइनलिस्ट
एनबीसी - अवार्डी - बेस्ट प्रेजेंटेशन स्किल्स
100 दिनों के लिए भारत और नेपाल (21000 किमी) के आसपास मोटरसाइकिल पर अकेले यात्रा की
होटल में करियर शुरू किया, भारत, यूरोप, यूएसए और मध्य पूर्व में कार्य अनुभव।
के साथ परामर्श
बाइक पर बरिस्ता
परामर्श का संपूर्ण विचार यह है कि आपको मेरी आवश्यकता नहीं है (आदर्श रूप से कोई "रिटेनरशिप") शायद एक खराब व्यवसाय मॉडल है। लेकिन वास्तव में मेरा इरादा यही है, मैं ज्ञान को इस तरह से फैलाना चाहता हूं कि ग्राहक इस विषय के बारे में जानें और अंततः अपने दम पर काम करने में सक्षम हों।
कहावत याद रखें "एक आदमी को मछली पकड़ना सिखाएं" (या एक महिला)
अधिक जानने के लिए 'सेवाएं' पृष्ठ पर जाएं कि हम दोनों आपके प्रोजेक्ट पर एक साथ कैसे काम कर सकते हैं, चाहे वह फार्म में कॉफी प्रसंस्करण के लिए हो, भूनने के लिए हो, कॉफी व्यवसाय स्थापित करने के लिए हो, कैफे/कॉफी शॉप स्थापित करना हो या आपको प्रशिक्षित करना हो ( और कॉफी बनाने और सेवा में आपकी टीम)
ईमेल (पसंदीदा) या कॉल पर मुझसे संपर्क करें।
हार्वेस्ट कॉफी प्रसंस्करण के बाद
कैफे / कॉफी परामर्श
कॉफी प्रशिक्षण और कार्यशालाएं
रोस्टिंग परामर्श
आयोजन
विशेष प्रोजेक्ट्स
ग्राहकों का हमारे बारे में क्या कहना है
Mokai Cafe, Bandra, Mumbai
It was a pleasure working and LEARNING from you. While you were training me and the team of mokai, there was so so much we explored about coffee and including the basics and also the technicalities of it. It was never a moment where someone felt awkward before asking you anything because you created such a warm and amazing environment. You were also one of the most patient instructors that we’ve ever come across and team mokai will always remain to be a fan of you. I’m extremely thankful to have found your number because the coffee program you set up for us has been very very helpful. Thank you so much and we’re glad to have you as a part of our team 🙏💟😍😇
Also thank you for answering the same questions 10 times without getting irritated
Karreena ,
Founder,
Mokai Cafe, Bandra, Mumbai
Aosa Cafe & Roastery, Udaipur, Rajasthan
We collaborated with baristaonbike (binny) for our Coffee Roastery & café in Udaipur; it was an amazing experience working with him. As a business owner you need a consultant who is punctual, time bound, thorough with the skills, a good teacher who can share his knowledge with the team and make them feel comfortable. Binny was well aware with the market trends, coffee trends which helped us to place the right product in the city. Because of our experience we hired him as a retainer for our business which is helping us to keep ourselves updated with market trends.
Shakti,
Co-founder,
AOSA - Cafe, Roastery & Bakery,
Udaipur
No. 10 Coffee Club, Ooty, Tamil Nadu
Was introduced to Binny while talking to a few people I know in the international Coffee Circle. With a kiosk space on a prominent street in the Nilgiris, the idea was to build a product that would not only suit the visitors of the hill station but engage the tastebuds of the Local community we grew up and share a close bond with.
No matter the size of the project Binny came on board ready after understanding the challenge, Binny patiently guided the process in simple terms where we could engage with an Architect to establish a plan that used the most available space without hurting existing neighbours.
Though the project faced multiple delays and challenges while we put it together Binny was extremely professional and adapted to any changes that occurred in the most sporting spirits. He ensured he blended into the family learning how best he could establish a product line we were so keen on.
He then laid the negotiable and the non negotiable aspects of the business personally training the workforce and building confidence into the team to perfect what we were known for. Though the project was far from complete, it was Binny who inculcated a work style and ethic that will build the identity of Number 10 Coffee Club
Mazhar ,
Co- Founder,
Number 10 Coffee Club,
Ooty
The North Star Cafe, Bangalore, Karnataka
When I was setting up my cafe in Bangalore and needed a coffee consultant, I was very wary because of my past experiences with consultants for my previous hospitality projects. I wanted someone helpful, effective, and reasonably priced. Thankfully, a friend recommended Binny, and after my first meeting with him, I knew he was the right fit for my project. Binny's approach was clear - he is friendly, approachable, and incredibly skilled at his job.
Binny played a pivotal role in launching my cafe - North Star Cafe. He did more than just help with the menu; he gave multiple ideas and suggestions for the cafe. From selecting the perfect beans to sourcing them, Binny guided us at every step. His expertise in helping you choose the right beans, getting the recipes/flavours right and most importantly his ability to manage multiple projects and give ample time to each of his clients is commendable. He knew exactly which flavors and profiles would complement our menu, and ofcourse he had the knowledge on where to find good quality beans and how to set up the entire supply chain.
Thanks to Binny, we've received fantastic feedback about our coffees. If you're ever in need of a coffee consultant who knows his stuff, Binny's your guy. He's not just a consultant; he's a coffee wizard!
Devanshi ,
Founder,
The Oyster Bar & North Star Cafe ,
Bangalore
Last House Coffee, Hyderabad, Telangana
लास्टहाउस कॉफी के मिशन और मेन्यू को बनाने में हमने बिन्नी की मदद ली। शुरुआत से ही, बिन्नी हमारी योजनाओं को लेकर सबसे ज्यादा उत्साहित थे और बेहद सहयोगी रहे हैं, हालांकि यह अपनी तरह का पहला मिशन था और निश्चित रूप से एक प्रयोग था। उन्हें उद्योग और उद्योग से जुड़े लोगों के बारे में अपार जानकारी है और इससे हमें अपनी पहचान बनाने में बहुत आसानी हुई। उन्होंने अत्यधिक सावधानी और जिम्मेदारी के साथ कॉफी मेनू को क्यूरेट किया/ हमारे बरिस्ता को फसल से कप तक सब कुछ समझने के लिए प्रशिक्षित किया; और हमारा कॉफ़ीशॉप तब से फल-फूल रहा है। वह अब हमारे फार्म - सनराइज एस्टेट के प्रसंस्करण में भी हमारी मदद कर रहे हैं और पहले से ही बड़ी मात्रा में सूचना प्रदान कर चुके हैं, जो हमें आरंभ करने के लिए आवश्यक है।
निष्कर्ष निकालने के लिए, हमें इस ब्रांड को बनाने और मिश्रण में बिन्नी के बिना इतनी अच्छी कॉफ़ी निष्पादित करने का विश्वास नहीं होता। हम उनकी सभी मदद के लिए बेहद आभारी हैं और दोबारा उनकी मदद लेने के बारे में दोबारा नहीं सोचेंगे।
नैना,
द लास्ट हाउस कैफे,
हैदराबाद
Trip Machine Cafe, Gurugram, Haryana
मैंने अपनी कॉफी यात्रा में बिन्नी के साथ दो अलग-अलग मौकों पर काम किया है और यह एक परम आनंद की बात रही है। वह अमूल्य है और मैं उसके बिना ट्रिप मशीन सेटअप कर सकता था।
मैं बिन्नी की एक बात की सराहना करता हूं कि वह हमेशा उपलब्ध रहते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि दिन का कौन सा समय है या मैं कहां हूं, वह हमेशा सिर्फ एक फोन कॉल या संदेश दूर होता है। जब मैं कॉफी ब्रांडिंग और मार्केटिंग की जटिल दुनिया में नेविगेट करता हूं तो यह वास्तव में मेरे लिए जीवन रक्षक रहा है।
कॉफी उद्योग के बारे में उनका ज्ञान बेजोड़ है। उनके पास अनुभव और विशेषज्ञता का खजाना है जिसे मेरे साथ साझा करने में उन्हें बहुत खुशी हो रही है। चाहे बीन्स की सोर्सिंग, रोस्टिंग तकनीक, या मार्केटिंग रणनीतियों के बारे में मेरा कोई सवाल हो, उनके पास हमेशा एक विचारशील और अच्छी तरह से सूचित जवाब होता है।
बिन्नी के बारे में एक बात जिसने मुझे बहुत प्रभावित किया वह यह है कि जब कॉफी की बात आती है तो वह किसी भी तरह का पक्षपात नहीं करते हैं। वह कॉफी के प्रकार और उत्पत्ति की एक विस्तृत श्रृंखला के बारे में समान रूप से भावुक है, और वह हमेशा नए विकल्प तलाशने में मेरी मदद करने के लिए उत्सुक रहता है। यह खुले विचारों वालापन कुछ ऐसा है जिसे मैं वास्तव में महत्व देता हूं, क्योंकि यह मुझे किसी विशेष एजेंडे से प्रभावित होने के बजाय अपने ब्रांड के बारे में सूचित निर्णय लेने की अनुमति देता है।
हम मोटरसाइकिल और यात्रा के लिए अपने सामान्य प्यार से भी बंधे हैं, जो मुझे उससे जुड़ा हुआ है। बिन्नी के साथ काम करना व्यक्तिगत और पेशेवर दोनों तरह से वास्तव में एक समृद्ध अनुभव रहा है, और उन्होंने मेरे और ट्रिप मशीन के लिए जो कुछ भी किया है, उसके लिए मैं उनका आभारी हूं।
सिद्धार्थ सिंह,
ट्रिप मशीन कॉफी
KuttinKhan Estate, Chikmaglur, Karnataka
बिन्नी और मैंने हाल ही में 22-23 की फसल के दौरान एक साथ काम किया। सबसे पहले मुझे बिन्नी का आभारी होना चाहिए, क्योंकि "गुड कॉफी" उगाने के बाद जो आता है, उसमें मेरी दिलचस्पी जगी है। बिन्नी के पास एक प्रेरक, चुनौतीपूर्ण व्यक्तित्व है जिसने मुझे "क्यों नहीं" कहने के लिए प्रेरित किया, सीखने और उन नई चीजों को आजमाने के लिए जो मैंने पहले नहीं की हैं। उनका बहुत साफ, सरल, धैर्यवान दृष्टिकोण है जिसने मुझे सहज महसूस कराया और मुझे अधिक शामिल होने, अधिक प्रश्न पूछने और इस तरह अधिक सीखने में सक्षम बनाया। अंत में, बिन्नी एक सुपर फ्रेंडली व्यक्ति हैं जिनसे मैं जुड़ सकता था जिससे पूरा अनुभव अधिक मजेदार और कम लेन-देन वाला हो गया।"
मयूक रेबेलो, कुट्टिनखान एस्टेट